L’assurance d’une cuisine authentique, unique qui respecte
le produit, sa saveur et sa saisonnalité
L’équipe de chefs cuisiniers s’implique dans la création et l’élaboration de nouvelles recettes. Ils confectionnent des plats aux goûts subtils, aux mélanges audacieux et aux formes modernes qui mettent le produit choisi à l’honneur. Chez Falcou Traiteur, chaque plat est préparé avec soin, réalisé avec des produits choisis pour leur labellisation, leur fraîcheur et leur traçabilité auprès des producteurs locaux.
Une prestation haut de gamme
Afin de vous offrir une prestation irréprochable, notre responsable qualité effectue un contrôle sanitaire quotidien et veille au respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) tout au long de la chaîne de production.
Un laboratoire de 700 m² qui nous permet de réaliser des réception de 20 à 5 000 personnes à la hauteur de notre agrément* européen d’hygiène et de sécurité, tout en offrant des conditions de travail idéales pour notre équipe.
* Numéro d’agrément : F31 488 027 C
Nos producteurs du terroir
Choisir Falcou Traiteur, c’est travailler avec des producteurs engagés dans leur terroir et reconnus pour la préservation de produits de grande qualité.
Le Bœuf Fermier de l’Aubrac Label Rouge
Un gout de fierté, un goût d’d’authenticité, un goût d’Aubrac. Une race rustique aveyronnaise élevée dans la pure tradition.
La recette du Chef
Escalope de foie gras de canard, Com’une guimauve au café, compote de pomme à la réglisse
Une recette gourmande Falcou Traiteur ; expliquée pas à pas.
Recette pour 10 personnes. Foie gras frais extra déveiné 0.800 kg. Sel, poivre. Pomme de Montech (compote) 0.450 kg….
