Nos collections
Deux cartes de saison et des créations éphémères, pensées pour chaque événement
Printemps-été, automne-hiver : nos chefs signent deux cartes par an, complétées par des Collections Capsule imaginées pour un événement, un lieu ou un invité. Chaque collection est conçue pour vous et vos convives. Nous nous inspirons des saisons, des produits de nos producteurs et des rencontres avec d’autres créateurs, chefs et artisans, avec une règle simple : respecter le produit, son goût et son moment.
Au fil de l’année, nos chefs cuisinent au rythme des saisons et des récoltes de nos producteurs.
Collection Printemps-Été
Une célébration des produits de saison, des couleurs vives, de la fraîcheur : herbes aromatiques, fleurs comestibles, inspirations Méditerranée et mise en scène solaire. Exemples : menu éphémère « Éveil des sens », fraise revisitée, garden-party chic.
Collection Automne-Hiver
Des saveurs chaleureuses, des textures réconfortantes : truffe, châtaigne, noisette, table d’exception pour les fêtes, cocktail d’hiver & bar à bouillons. Une mise en scène sophistiquée pour célébrer l’art de recevoir en fin d’année.
Collection Capsule
Des collections éphémères, créées sur mesure
Une Collection Capsule, c’est une carte unique imaginée pour un événement, une rencontre ou un invité d’exception. Nos chefs la composent autour de votre thème et de votre lieu, puis la font vivre le temps d’une soirée : un dîner avec un chef étoilé, comme le Dîner au Musée imaginé avec Frank Renimel au cloître des Augustins, une carte de plats d’exception dressée à l’assiette pour un gala, un lancement ou un dîner de direction, ou encore une collaboration avec des artisans, comme la vaisselle de la Maison Céramique Atelier Terres.
Confiez-nous votre événement
Notre équipe est à votre écoute pour créer une réception d’exception, sur mesure et mémorable